“我在住院期间，每次送餐的张丽芳姐姐总是面带微笑，轻声问我今天想吃什么……她的辛勤付出不仅让我吃到了热腾腾的饭菜，更让我在焦虑的住院期间感受到了家人般的关怀！……”这是近期膳食中心张丽芳收到的来自锦江院区神经内科患者小易的一封感谢信。

入院之初，病情的困扰曾让小易寝食难安。负责这个病区配餐工作的张丽芳在给小易点餐之余察觉到了她眉间的焦虑，这让张丽芳对小易多了一分关注，除了正常点餐之外，张丽芳特意家长里短地多聊上两句，一来二往两人的距离慢慢拉近，沉默压抑的病房里多了一分暖意。更让患者小易感动的是，张丽芳并不止于“把饭按时送到”，她总会细心地询问患者的饮食偏好和就餐后的身体感受，科学地推荐适合的菜品，哪道菜清淡易消化，哪道菜有助于恢复，她都了然于心，耐心讲解。一餐一饭之间，原本陌生的 “送餐姐姐”，成了住院日子里最暖心的熟人。

“把热腾腾的饭菜端到患者手上，也把关怀端进了患者心里。”这是张丽芳的心声，更是膳食中心每一名员工的共同信念。在 “全心全意为患者和教职员工服务”这一目标的引领下，这样的温情服务，每天都在华西医院静静发生。

手术室里的“舌尖幸福”

如果说病房里的温情是一缕春风，那么手术室餐厅的守护，则是一场与时间赛跑的温暖接力。

膳食中心曾收到一封来自主院区手术室医护人员的表扬信。写信人是一位在华西手术室工作了整整19年的“老员工”，他在信中写道：“我见证了手术室餐厅从就餐环境到菜品味道及服务等方方面面的进步和发展。”信中坦陈，在以往很长的一段时间里，食堂的饭菜对他而言只是短暂补充体力的“补给站”，吃饭不过是为了维持体能。

然而，最近几年他真切地感受到手术室餐厅的供餐发生的变化。“种类丰富了，营养搭配均衡了，味道越来越鲜美可口”。美味的菜肴除了能填饱肚子，更能消解精神上的疲惫。“对我来说，现在在手术室餐厅吃饭，已经不是将就，而是一种期待，一种满满的幸福。”

这份“舌尖上的幸福”背后，是膳食中心管理团队长期将教职员工需求摆在第一位、根据需求不断优化供餐模式的努力。经过调研，膳食中心发现手术室的供餐有显著特点：一是就餐时间不固定；二是手术医护人员工作强度大，对菜品的油和盐含量的需求相对偏高；三是对汤品有相对较高的需求。根据这些特点，膳食中心为手术室设置的独有的供餐模式：一是弹性供餐时间，让下了手术台的医护随时吃上热饭；二是根据医护人员的反馈实时调整菜品口味与结构，比如菜品荤素的配比、汤品的轮换、高能量菜品与低能量清淡菜品的组合。用科学的管理和真诚的态度回应着不同班次、不同消耗的多元需求。

食堂里的 “美食节”

服务的温度，不止于一日三餐的守候，更在于一份主动创新的心意。

长时间的基础供餐模式，难免让人产生倦怠感。为了让全院职工 “吃得新鲜、吃得开心”，膳食中心打破常规，从2019年开始，创新推出“华西美食节”，美食节采用和全国各地友邻“交换厨师”的方式，把外地的地道风味原汁原味地搬进华西食堂。先后举办的新疆、厦门、乐山等地主题美食节，让全院教职员工足不出“院”，便能尝遍大江南北最地道的美食。

职工在反馈中写道：“膳食中心在麻醉科餐厅举办的厦门美食文化交流活动，为我们提供了一场美味的视觉盛宴，各种传统特色小吃展示了地方独特的饮食文化，各种地方特色文创产品更让人们感受到了浓浓的人文情怀，非常喜欢这种活动，希望以后多多举办。”“这次的美食盛宴让我对‘膳食中心’这四个字有了全新的认识！大厨们的手艺简直可以媲美星级餐厅！从小吃到甜点到沙茶面…… 每一道菜都让人赞不绝口！活动期间还有互动环节，大转盘抽奖活动也特别新颖！膳食中心不仅仅追求美味，更注重营养均衡和健康搭配，每一份餐点都透露出对我们的关怀与呵护。"

从病房床头的一碗热汤，到手术室餐厅供餐模式的持续优化，再到美食节上的各地美食的飘香，膳食中心把“服务”二字做成了看得见、尝得到、暖人心的实在功夫，以患者和职工的需求为“风向标”，以科学营养为“硬支撑”，以真情实感为“润滑剂”，让后勤保障同样成为医院人文关怀的重要一环。

一封封表扬信，一道道可口美食，折射出的是华西医院膳食中心对“全心全意为患者和教职员工服务”这一目标的坚守，对“构建一流的服务保障体系”这一蓝图的笃行。