主论坛：第十届天府临床营养高峰论坛暨第三届川渝•区域性营养创新与发展论坛

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学术环节

第一场学术报告由四川大学黄承钰教授和中国老年医学学会程志副会长共同主持。

国民营养健康政策推进进展

徐娇处长精彩授课，以政策背景、工作进展、未来规划三个方面为切入点，分享国民营养健康政策推进进展，聚焦学科建设、人才培养、学术交流、科普宣教、指南制定等多项重要主题，强调从国家层面不断完善营养法规政策标准体系，对于临床营养工作开展极具指导意义。

浅谈老年人营养与心理照护

张秋俭教授阐述了老年饮食营养，生理健康，心理之间的关系。营养是老年生理基本需要，营养是支撑老年心理的物质基础，所以我们一定要重视心理健康对老年饮食营养的影响。通过各项对不良情绪，心理，精神状态对老年人生理心理影响的研究，进一步强调了良好的心理健康才能保证营养的吸收，老年人应该保持积极乐观的心态。

第二场学术报告由四川大学华西医院胡雯教授和四川省疾病控制与预防中心兰真教授共同主持。

主动健康与川渝营养创新平台使命

李蔚东研究员开篇就引发了重构卫生健康生态的思考，提出了两个避免与两个转变，以及我们核心战略中需要实现的伟大跨越：从被动医疗迈向主动健康。主动健康的重点策略则是“功防兼备“，即创造健康价值及防控健康危害。

大数据人工智能与益生菌在健康领域的应用

张和平教授以生物数据爆发式增长的大数据时代为背景，人工智能实现了从梦想走向现实的技术革命。为我们呈现了内蒙古绿色算力资源为大数据处理需求的助力，引出了益生乳酸菌精准的筛选技术，建立了益生菌，肠道菌群及代谢组数据库的建设，提出了乳酸菌基因组数据库的现在与未来。

第三场学术报告由四川大学成果教授和新疆医科大学第一附属医院李莉教授共同主持。

膳食营养改善老年人认知功能作用的研究

黄国伟教授从认知障碍对老年人健康及生活质量的不利影响为切入点，强调预防的重要性，引出膳食模式及相关营养素对延缓痴呆进程的作用，详细介绍了叶酸、DHA等改善认知状况的作用机制及相关研究和结论。对下一步研究具有启示作用。

我国新食品原料/食药物质监管与安全性评价

张立实教授分别对新食品原料和食药物质进行了概念解释及区分，并罗列出我国相关法律法规。在此基础上对新食品原料和食药物质安全性评估的基本要求和条目做了详细讲解。最后分享其团队在该领域完成的相关工作及所得的结果，为区域发展起到积极的推动作用。

第四场学术报告由大连医科大学附属第二医院周芸教授和广西医科大学第一附属医院张勇胜教授共同主持。

营养基因组学在临床上的应用

李铎教授从人类迁移讲述基因的差异由环境导致，而饮食是环境中最主要因素。并通过对比不同洲华人FH患者基线数据的差异引出基因与疾病的关系。结合其团队相关研究得出ω-3对亚洲人群和高加索人群作用不同；以及人体基因受膳食影响而发生变异是长期的，需要若干代，但膳食对表观基因的影响不需要若干代；ω-3具有去甲基化的功能等等。

泡菜的营养健康与安全研究

陈功教授从泡菜产业的历史文化、工艺特点、现状为导入。进而分享了泡菜与营养健康的研究，包含功能菌及营养物质等。最后从亚硝酸盐、亚硝胺、生物胺等讨论了泡菜的安全性研究。

第五场学术报告由四川大学华西医院丁群芳教授和陆军军医大学新桥医院王建教授共同主持。

全谷物健康效益

孙桂菊教授着重介绍了全谷物的营养价值，相较于精细加工的谷类，全谷类提供的能量较低，但保留了更多的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，营养素密度高，植物化学物含量也相对较高，更能有效降低心血管疾病发病风险、促进减重、维护神经精神健康。目前已有许多国家膳食指南纳入全谷物的推荐摄入量，但具体建议值有着很大差别。

大数据方法在营养医学研究中的应用

老年人BMI越高死亡率越高？血脂越低越好？在高翔教授的介绍下，许多传统营养流行病学难以发现的营养逻辑和营养交互关系通过大数据方法得以解释。大数据方法包括优化模型、机器学习以及变化轨迹预测等，相较于传统的营养流行病学效果更加显著，可以回答一些传统方法无法回答的营养问题，为促进科学营养提供更有效的助力。最后，高翔教授强调，无论是传统方法还是现代研究，都无法避免课题设计中原本存在的偏倚，对于科研工作者而言，最重要的是科学合理的设计研究问题，才能深入发掘潜在的科学问题。

基于主动健康理念的医学营养学科发展思考与探索

跟随《“健康中国2030”规划纲要》中“通过关口前移积极应对健康问题”的倡议，胡雯教授聚焦于主动健康，深入阐述了基于主动健康背景下医学营养学科的建设与发展，提出主动“营养”健康理念，并注重介绍如何从人才梯队建设、政策/管理办法、核心技术、模式、产品五个维度完成主动“营养”健康的沉浸式环境打造。